مطبخ
حشوة القطايف بالجوز
المكوّنات
- مقادير عجينة القطايف:
- دقيق – 6 أكواب
- حليب – 6 أكواب
- سكر – ملعقتان صغيرتان
- خميرة فورية – ملعقتان كبيرتان
- نشاء الذرة – ملعقتان كبيرتان
- مقادير حشوة القطايف:
- جوز مفروم – كوبان
- سكر – ملعقتان كبيرتان
- قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
- ماء زهر – نصف ملعقة صغيرة
- قطر -ربع كوب
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب، السكر، الخميرة ونشاء الذرة. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة سائلة.
2- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ3 ساعات حتى ترتاح.
3- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أسكبي القطايف بواسطة مغرفة واطهيها حتى تتشكّل فقاعات على الوجه وتجفّ بالكامل. ضعي قطع القطايف في صينية وغطّيها بفوطة قماش حتى لا تجفّ.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الجوز، السكر، القرفة، ماء الزهر والقطر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- خذي قطعة من العجين وضعي عليها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة. أغلقي الأطراف جيداً حتى تحصلي على شكل هلال. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- قدّمي القطايف على سفرتك. ألف صحة!
