حشوة القطايف بالجوز

المكوّنات

• مقادير عجينة القطايف:
• دقيق – 6 أكواب
• حليب – 6 أكواب
• سكر – ملعقتان صغيرتان
• خميرة فورية – ملعقتان كبيرتان
• نشاء الذرة – ملعقتان كبيرتان
• مقادير حشوة القطايف:
• جوز مفروم – كوبان
• سكر – ملعقتان كبيرتان
• قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
• ماء زهر – نصف ملعقة صغيرة
• قطر -ربع كوب

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب، السكر، الخميرة ونشاء الذرة. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة سائلة.
2- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ3 ساعات حتى ترتاح.
3- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أسكبي القطايف بواسطة مغرفة واطهيها حتى تتشكّل فقاعات على الوجه وتجفّ بالكامل. ضعي قطع القطايف في صينية وغطّيها بفوطة قماش حتى لا تجفّ.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الجوز، السكر، القرفة، ماء الزهر والقطر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- خذي قطعة من العجين وضعي عليها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة. أغلقي الأطراف جيداً حتى تحصلي على شكل هلال. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- قدّمي القطايف على سفرتك. ألف صحة!