لفائف الباذنجان بالدجاج
المكوّنات
- زيت نباتي – نصف كوب
- باذنجان مقطّع إلى شرائح رقيقة – 2
- دجاج مخلي من العظام – 1
- بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
- ملح – بحسب الرغبة
- فلفل أسود – بحسب الرغبة
- بهارات إيطالية – ملعقة صغيرة
- مقادير صلصة الكريمة:
- قشطة – علبة
- كريمة طبخ – كوب
- جبن كريم – 3 ملاعق كبيرة
- بهارات إيطالية – ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا مبشور – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- سخّني نصف كمية الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
2- صفّي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
3- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الكمية المتبقية من الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. نكّهي بالبهارات، الملح والفلفل الأسود. أضيفي قطع الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل. إرفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.
4- خذي شريحة من الباذنجان وضعيها على طبق. أضيفي خليط الحشوة ولفّي الباذنجان على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية وضعي رولات الباذنجان في صينية فرن.
5- في وعاء، أخلطي القشطة، الكريمة، جبن الكريم، البهارات والفلفل الأبيض. أسكبي الصلصة فوق الباذنجان. زيدي الجبن على الوجه.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى يذوب الجبن.
7- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة. ألف صحة!
