صينية بطاطس وباذنجان
المكوّنات
- بطاطس حجم متوسط، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح – 3
- باذنجان حجم متوسط، مقشّر ومقطّع إلى شرائح – 2
- زيت نباتي – كوب
- لتحضير الصلصة:
- ثوم، مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص
- زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
- صلصة طماطم – كوبان
- ملح – ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
- جبز بارميزان، مبشور – 200 غرام
طريقة العمل
1- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي شرائح البطاطس وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون. صفّي البطاطس المقلية من الزيت زصعيها على محارم ورقية في طبق.
2- أضيفي الباذنجان إلى الزيت الذي استخدمته لقلي البطاطس. اقلي الباذنجان حتى ينضج، ويصبح ذهبي اللون، ثمّ صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
3- اتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثمّ أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي صلصة الطماطم وحرّكي المكونات. أتركي المزيج على النار حتى الغليان. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. 4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5- في صينية فرن، رصّي نصف كمية شرائح البطاطس تليها طبقة من صلصة الطماطم ومن ثمّ نصف كمية شرائح الباذنجان. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية ثمّ أضيفي الجبن على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج الخضار ويذوب الجبن.
6- لأخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
