طريقة عمل مضغوط اللحم بقدر الضغط

المكوّنات

• زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
• بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
• لحم غنم – 500 غرام
• أرز أمريكي أي حبة طويلة – كوبان ونصف
• صلصة طماطم – نصف كوب
• معجون طماطم – نصف ملعقة كبيرة
• ثوم مهروس – نصف ملعقة صغغيرة
• فلفل رومي، مقطّع إلى شرائح – 1
• بطاطس مقطّع إلى شرائح – 1
• معجون طماطم – نصف ملعقة كبيرة
• زنجبيل مبشور – نصف ملعقة صغيرة
• ملح – بحسب الرغبة
• ورق غار – 2
• قرفة عود – 1
• قرنفل صحيح – 3
• فلفل حار – 3
• حبهان أي هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة
• كركم – نصف ملعقة صغيرة
• بهارات عربية مشكلة – نصف ملعقة كبيرة
• فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر الضغط، ضعي الزيت النباتي، البصل، الثوم، القرفة، القرنفل، الهيل، الكركم وورق الغار. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
2- أضيفي صلصة الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الرومي والزنجبيل. أتركي القدر على النار لدقيقتين حتى يتماسك المزيج.
3- أضيفي اللحم، البطاطس والبهارات المشكلة. أغمري المزيج بالماء. إضغطي القدر لـ45 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.
4- أضيفي الأرز والفلفل الحار. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. إضغطي القدر لـ15 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار وارفعي الغطاء.
5- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!