Crypto https://rebrand.ly/wadip1
مطبخ

دولمة ورق عنب

ريتا فليفل

المكوّنات

ورق عنب – 500 غرام

أرز مصري، منقوع – كوبان

لحم غنم مفروم فرماً ناعماً – 200 غرام

سمن – ملعقتان كبيرتان

بطاطس مقطّعة إلى شرائح – 100 غرام

لحم ستيك مقطّع إلى شرائح – 200 غرام

ملح – ملعقة صغيرة ونصف

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

مرق لحم – 4 أكواب

ماء – كوبان

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي الماء. اضيفي ورق العنب واسلقيه لدقيقتين. بعد انقضاء هذه المدة صفّي ورق العنب من الماء وضعيه في طبق.
2- صفّي الأرز من الماء وضعيه في وعاء.أضيفي اللحم المفروم والسمن. نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون. إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل وتحصلي على قوام عجينة.
3- سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي شرائح الستيك واقليها لـ5 دقائق من كلّ جانب. عند انقضاء هذه المدة، أطفئي النار.
4- صفّي شرائح البطاطس في قعر قدر كبير الحجم. أضيفي شرائح الستيك فوق طبقة البطاطس.
5- ضعي ورقة عنب في وعاء صغير مربّع الشكل. أضيفي كمية من الحشوة في وسط ورقة العنب.
6-أغلقي أطراف ورقة العنب حتى تحصلي على شكل مربّع. أقلبي قطعة الدولمة بعناية في يديك وضعيها في القدر فوق طبقة الستيك.
7- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات. تأكّجي من رصّ قطع الدولمة جيداً حتى لا تتسرب الحشوة.
8- أسكبي المرق فوق المزيج. ضعي على الوجه طبقاً ثقيلاً وفوقه وعاء مملوء بالماء.
9- ضعي القدر على حرارة متوسطة لـ10 دقائق. عندما يغلي المزيج خفّفي الحرارة. أطهي الدولمة لـ45-50 دقيقة على حرارة هادئة حتى تنضج بالكامل.
10- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: