مطبخ

سلطة الفتوش بالباذنجان

ريتا فليفل

المكوّنات

خيار حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح – 3‏

طماطم حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعبات – 3‏

نعناع مورّق – نصف باقة

بقلة مورّقة – نصف باقة

فلفل رومي أخضر حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات – 1‏

خسّ منظّف ومقطّع إلى شرائح (الجزء الداخلي فقط) – 1‏

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً خشناً – 1‏

خبز عربي محمّص ومقطّع إلى مكعبات – 1‏

باذنجان مقطّع إلى مكعبات – 1‏

لتحضير الصلصة:‏

زيت زيتون – نصف كوب

عصير ليمون حامض – ربع كوب

سماق – ملعقتان كبيرتان

دبس الرمان – ملعقتان كبيرتان

ثوم، مهروس – فصّ

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

زيت نباتي – بحسب الحاجة

طريقة العمل

‏1-‏ سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.‏
‏2-‏ أضيفي مكعبات الباذنجان واقليها حتى تنضج من كلّ الجهات.‏
‏3-‏ أخرجي مكعبات الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية ‏في طبق. ‏4-‏ لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون ‏الحامض، السماق ودبس الرمان.‏
‏5-‏ أضيفي الثوم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة. أخلطي ‏المزيج جيداً حتى يتجانس.‏
‏6-‏ في وعاء ثانٍ، ضعي الخيار، الطماطم، النعناع، البقلة، الفلفل ‏الرومي، الخسّ، البصل والباذنجان.‏
‏7-‏ أضيفي الخبز المحمّص. زيدي الصلصة وقلّبي المكونات حتى ‏تتداخل.‏
‏8-‏ قدّمي الفتوش مباشرة على سفرتك.‏

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق