الرئيسية » مطبخ وتغذية » طريقة عمل قطايف رمضان

طريقة عمل قطايف رمضان


المكوّنات

لتحضير القطر:
ماء – كوب
سكر – كوبان
عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة
لتحضير عجينة القطايف:
دقيق – كوبان
دقيق فرخة – ملعقة كبيرة
خميرة – ملعقة صغيرة
ماء – كوبان
ملح – رشة
حليب بودرة – ملعقة كبيرة
زيت – 3 أكواب
سكر – ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
جوز – 250 غرام
زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان
سكر – 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير القطر: إمزجي السكر والماء في قدر واغليهما.
22- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج يغلي لمدّة 7 دقائق إضافيّة.
3- إرفعي القدر عن النار وأتركي القطر على جنب ليبرد.
44- لتحضير الحشوة: ضعي الجوز في الخلّاط الكهربائيّ واضربيها.
55- في وعاء، إمزجي الجوز المطحون مع الزبدة والسكر واتركي الحشوة جانباً.
66- لتحضير عجينة القطايف: في وعاء، إمزجي الدقيق والفرخة والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح.
77- أضيفي نصف كوب من الزيت مع الماء تدريجيّاً مع التحريك إلى أن تتشكّل عجينة لينة.
8- أتركي العجينة ترتاح لمدّة ساعة.
99- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، مدّيها لتصبح بحجم اليدّ، ثمّ احشيها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجوز. أقفلي القطايف بواسطة أصابعك.
10- أعيدي الكرّة لتنفذ كمية العجينة والحشوة.
11- حمّي الزيت المتبقي واقلي القطايف فيه.
122- برّديها، غطّيها بالقليل من القطر ثمّ قدّميها.

نصائح
إليك المزيد من الحلى التقليديّة: معمول تمر، وصفة الغريبة وحلى الزلابية.

طراد

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*