سلطة الفتوش بالباذنجان
ريتا فليفل
المكوّنات
خيار حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح – 3
طماطم حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعبات – 3
نعناع مورّق – نصف باقة
بقلة مورّقة – نصف باقة
فلفل رومي أخضر حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات – 1
خسّ منظّف ومقطّع إلى شرائح (الجزء الداخلي فقط) – 1
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً خشناً – 1
خبز عربي محمّص ومقطّع إلى مكعبات – 1
باذنجان مقطّع إلى مكعبات – 1
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون – نصف كوب
عصير ليمون حامض – ربع كوب
سماق – ملعقتان كبيرتان
دبس الرمان – ملعقتان كبيرتان
ثوم، مهروس – فصّ
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
زيت نباتي – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
2- أضيفي مكعبات الباذنجان واقليها حتى تنضج من كلّ الجهات.
3- أخرجي مكعبات الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. 4- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، السماق ودبس الرمان.
5- أضيفي الثوم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة. أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
6- في وعاء ثانٍ، ضعي الخيار، الطماطم، النعناع، البقلة، الفلفل الرومي، الخسّ، البصل والباذنجان.
7- أضيفي الخبز المحمّص. زيدي الصلصة وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
8- قدّمي الفتوش مباشرة على سفرتك.